При поиске ножа для пиццы следует учитывать четыре основных типа. Если вы готовите много пиццы, попробуйте несколько видов и посмотрите, что вам больше подходит.
Эти инструменты называются по-разному (например, хонинговальная точилка, хонинговальный стержень или мусат), но принцип их действия одинаков. Вы проводите лезвием по стержню под нужным углом, чтобы вернуть ему желаемую остроту.
Большинство методов заточки ножей предназначены для прямых кромок. Вы проводите скосом ножа по точильному камню или протягиваете его через V-образную выемку для заточки. Но для зубчатых ножей они не подойдут.
